Ternera en salsa de verduras paso a paso

Por Ana Maria
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Ternera en salsa de verduras paso a paso
50 min.

Hoy compartimos con vosotros un plato de siempre, ternera en salsa de verduras. El verano se acaba, y en la cocina también volvemos a la rutina, apetecen platos de cuchara y guisos tradicionales, como este de guiso de ternera.

La ternera en salsa de verduras, es un plato que se puede preparar el día de antes, incluso diría, que está mucho mejor. Además también se puede congelar, así que es un plato “todoterreno” que no debería faltar en nuestro menú familiar. Podéis utilizar las verduras que tengáis rondando por el frigorífico o cambiarlas según vuestros gustos.

Deciros que mi hijo se lo ha comido encantado, eso sí…decía: mamá qué rica esta carne con tomate, cuando esta receta de ternera en salsa de verduras,  ¡no lleva tomate!…pero el pimiento y las zanahorias le dan ese tono rojizo, él tan contento y yo tan feliz de pensar en todas las verduras que se estaba tomando.

No olvidéis de acompañar esta ternera con salsa de verduras con unas ricas patatas fritas.

Receta de ternera en salsa de verduras

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 4 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ternera en salsa de verduras

verduras para salsa - Ternera en salsa de verduras paso a paso
  • Lavamos y cortamos todas las verduras, reservamos.
enharinar ternera para guiso - Ternera en salsa de verduras paso a paso
  • Enharinamos los trozos de carne y doramos a fuego fuerte en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sacamos la carne y reservamos en un plato.
saltear ternera
  • En el aceite que queda en la cacerola, cocinamos todas las verduras unos cinco minutos con un poco de sal, pasado este tiempo, incorporamos de nuevo la carne junto con el vino y el agua.
  • Dejamos cocinar tapado, a fuego suave unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
cocinar ternera con verduras
  • Sacamos la carne, y trituramos muy bien todas las verduras
tirturar salsa de verduras
  • Volvemos a meter la carne, cocinamos unos diez minutos y servimos.
ternera en salsa de verduras
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Ana María

Madre de dos pequeños exploradores y amante del arte y la gastronomía. Desde que comenzó mi pasión por la cocina, mi vida ha sido un viaje entre sabores, donde cada receta es una obra de arte y cada plato cuenta una historia.

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14 comentarios

  • Se puede hacer pero sin enharinar la carne?
    No es que sean celiacos mis hijos, pero ya toman demasiada harina con la mayoría de comidas y busco que no la tengan

  • Andrea Navarro

    Podrian decir pues, como hacer para que la ternera no quede dura ? Gracias.

  • Me gustan mucho tus recetas y estoy cogiendo muchas ideas para estas proximas fiestas de Navidad

  • LETTY TORRE

    SE VE DELICIOSA. GRACIAS

  • Muchas gracias por este blog. Me parece espectacular.

  • Voya hacerlo, parece q esta bueno .:-)

  • La preparé el domingo y nos encantó a todos

  • Yo la hago casi igual…pero en la olla express 35 min. Si es en cacerola normal con 45 min creo que la ternera queda dura. riquisima!

  • Luz p Borrero

    DELICIOSAS Y PRACTICAS!!!!

  • vaya pinta!! Tiene que estar exquisito y con tanta verdura es sano! Me encanta tu blog, pones recetas muy útiles. Besos

    Mi blog: untoquedulcee.blogspot.com

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