Strudel de manzana o Apfelstrudel (receta tradicional)

Por Ana Maria
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellasCargando...
Strudel de manzana o Apfelstrudel (receta tradicional)
40 min.
6 rac.
274 Kcal

El Strudel de manzana o Apfelstrudel es uno de los postres más ricos que hay en el mundo, tradicional de la cocina austríaca y alemana.

Hay muchas versiones de este delicioso postre, en algunas zonas se elabora con una masa levada, en otras con hojaldre, nosotros hoy os enseñamos a prepararlo con masa o pasta filo, muy sencillo de elaborar.

El Strudel de manzana queda muy crujiente por fuera, con todas las hojas de pasta filo enrolladas y por dentro un relleno delicioso de manzanas con almendras, pasas, canela y azúcar. Podéis utilizar las manzanas que más os gusten pero lo ideal es usar una variedad un poco ácida como las reinetas que quedan muy bien en la tarta de manzana.

Y lo mejor del Apfelstrudel de manzana es que no hay que esperar a que se enfríe, ideal para los golosos e impacientes. Recién hecho, templado con helado de vainilla o una crema es un placer al que pocas personas pueden resistirse, ¡tenéis que probarlo!

Receta de strudel de manzana (Apfelstrudel)

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta filo (10 hojas)
  • 4 manzanas
  • 30 g de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de pasas
  • Un chorrito de Brandy o Ron
  • 100 g de almendra molida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela molida
  • 150 g mantequilla fundida

Cómo hacer Strudel de Manzana o Apfelstrudel

Strudel manzana receta apfelstrudel

Relleno del Apfelstrudel

  • Pelamos las manzanas y las troceamos. Luego, las ponemos en una sartén o cazuela con los 30 gramos de mantequilla y las cocinamos unos diez minutos.
  • Añadimos las pasas, el ron y las almendras molidas, mezclamos todo cocinándolo un par de minutos y reservamos.

Montamos el strudel de manzana

  • Fundimos la mantequilla, extendemos las hojas de pasta filo y vamos poniendo una sobre otra pincelando la superficie de cada hoja con mantequilla fundida.
  • Sobre la última hoja extendemos el relleno dejando los bordes libres.
  • Enrollamos sobre sí, los bordes los plegamos hacía dentro, dejando en la parte inferior la parte por la que se dobla.

Horneamos el strudel

  • Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida y metemos en el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
  • Sacamos, cortamos y servimos.
Strudel de manzana o apfelstrudel receta fácil

Cómo servir el Strudel de manzana o Apfelstrudel

Si queréis podéis espolvorearlo con azúcar glass y acompañar el Strudel de manzana de un helado o una crema ligera. Sea como sea este postre os conquistará por su sencillez y por lo rico que está. ¡Repetiréis seguro!

Si quieres probar otros postres con manzana fáciles te recomendamos las rosas de manzana y hojaldre, los aros de manzana, o las manzanas asadas.

Leer También
manzanas asadas
En PequeRecetas
Manzanas asadas, un dulce tradicional exquisito
Ana Maria Gutiérrez
Ana María

Madre de dos pequeños exploradores y amante del arte y la gastronomía. Desde que comenzó mi pasión por la cocina, mi vida ha sido un viaje entre sabores, donde cada receta es una obra de arte y cada plato cuenta una historia.

Ver autor

1 comentario

Deja tu comentario