Quiche de pollo y champiñones

Por Pequerecetas
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Quiche de pollo y champiñones
45 min.

Hoy os enseñamos a preparar una riquísima quiche de pollo y champiñones. Tiene una base de masa quebrada crujiente y deliciosa y un relleno muy jugoso y sabroso elaborado con puerro, champiñones, huevo, nata, queso y pollo.

Lo mejor es que podéis dejarla preparada y sólo calentarla un poco antes de servir o servirla a temperatura ambiente.

Quiche de pollo y champiñones

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 puerros
  • 1 pechuga de pollo
  • 250 gr de champiñones
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida (podéis aligerar la elaboración usando nata para cocinar o leche evaporada)
  • Un trozo de queso, el que os guste, por ejemplo Emmental.
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer una quiche de pollo y champiñones

  • Quiche pollo y champiñones pasos - Quiche de pollo y champiñones

    Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el puerro que hemos limpiado cortando los extremos y las hojas exteriores. Cuando el puerro comience a dorarse, añadimos los champiñones fileteados. Salteamos unos minutos e incorporamos el pollo cortado en trocitos muy pequeños y salpimentado. Cuando el pollo esté cocinado, apartamos del fuego y reservamos.

  • Extendemos la masa quebrada y la ponemos sobre un molde de quiche o los moldes que hayamos seleccionado. Horneamos, horno precalentado, a 180º C unos 8 o 10 minutos.

  • como hacer quiche de pollo y champinones - Quiche de pollo y champiñones

    En un cuenco amplio batimos los huevos, la nata y el queso que rallamos. Incorporamos el pollo y mezclamos. Sacamos la masa quebrada del horno, vertemos la mezcla y horneamos unos 20 o 25 minutos a 180º C. Y ya tenemos lista nuestra exquisita quiche de pollo  y champiñones.

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