Mini sándwich de pollo, ¡una cena rápida!

Los sandwiches de pollo son una auténtica delicia, fáciles de preparar y muy cómodos para cenar… ¡No me digáis que no os quedáis sin ideas para preparar la cena! Por eso, buscamos recetas fáciles y atractivas que os hagan agua la boca pero que además, sean completas y equilibradas y no os lleven demasiado trabajo… ¡Y estos mini sandwiches de pollo lo tienen todo!

Además es una receta perfecta para aprovechar el pollo que os sobre de algún otro plato. Si algún día preparáis pollo asado, recordad reservar uno de los muslos o pechugas, ¡lo que sobre!, para preparar la cena. Veréis como os gusta el resultado y a los peques todavía más.

¿Vemos juntos cómo se prepara un mini sándwich de pollo?

Para prepararlo, podéis utilizar pan de molde blanco pero os aconsejamos que lo hagáis con pan integral por sus beneficios, principalmente por el aporte de fibra.

Es importante también que toda la verdura que utilicemos en esta receta esté bien picadita. Para ello podéis utilizar un procesador de alimentos o bien un cuchillo, teniendo paciencia para hacer trocitos muy pequeños.

Mini sándwich de pollo

Ingredientes

• 120g de pollo cocido
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 trocito de mantequilla
• 3 cucharadas de maíz
• 2 cucharadas de mayonesa
• 4 rebanadas de pan integral

Cómo preparar mini sándwich de pollo

• Desmenuzamos el pollo en trocitos pequeños y reservamos.
• Pelamos la zanahoria y cortamos en trocitos muy pequeñitos . Otra buena opción es rallarla.
• Troceamos el pimiento rojo, también muy pequeño, y reservamos.
• En un cuenco, ponemos el pollo, la zanahoria, el pimiento, el maíz y la mayonesa y mezclamos bien.
• Ponemos una sartén en el fuego y con un poquito de mantequilla untamos cada rebanada de pan integral (sólo una de las caras). Luego, tostamos el pan en la sartén.
• Retiramos el pan de la sartén y cada rebanada la partimos en cuatro trozos, rellenamos los mini sandwiches con la mezcla que tenemos reservada y pinchamos con un palillo cada sándwich para que al comerlo no se caiga el relleno.

Notas

La cara de la rebanada que hemos untado con mantequilla tiene que quedar en la parte del relleno.