Cómo hacer CREPES (masa de crepes y varias recetas fáciles)

Por Ana Maria
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellasCargando...
Cómo hacer CREPES (masa de crepes y varias recetas fáciles)
15 min.

Hoy vamos a ver cómo preparar creps o crepes, unas tortas finísimas que se pueden servir de mil formas, tanto saladas como dulces, según los ingredientes que utilicemos.

Para elaborar crepes hay que preparar una mezcla con harina, huevos y leche, casi líquida, a diferencia de las tortitas americanas, y se cocinan en una sartén antiadherente (hay algunas especialmente destinadas a preparar crepes). Si son dulces podemos aromatizar la masa, por ejemplo con vainilla y si son saladas, se puede añadir a la mezcla especias o hierbas.

El término crep o crepe procede del francés “crêpe” , son los franceses los que se atribuyen su origen y los que las han extendido por todo el mundo, aunque en el Norte de España tenemos un dulce muy similar,  se denominan Frixuelos en Asturias y Filloas en Galicia. A mí las crepes me recuerdan a París, es imposible resistirse a tomarse una crepe con nutella en la calle, ya que la sirven en multitud de puestos callejeros.

Nosotros hoy os vamos a enseñar cómo hacer crepes paso a paso con su masa básica y luego os enseñaremos cómo hacer dos recetas de crepes diferentes y muy sencillas, una salada, para una cena por ejemplo, y otra recetas de crepe dulce, que podéis poner de postre o en una merienda o desayuno. ¿Os animáis a preparar unos crepes?…

Receta de crepes

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén
  • Opcional: 1 cucharada de brandy

Cómo hacer masa de crepes

Preparamos la masa de los crepes

  • Ponemos en una jarra todos los ingredientes y batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos.
  • Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en la nevera una hora.
masa de crepes receta

Cocinamos los crepes

  • Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrito de leche.
  • Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco.
  • Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta.
  • Habitualmente este primer crepe se desecha ya que contiene demasiada grasa y además no queda bien.
  • Para las siguientes crepes ya no hace falta añadir más aceite, se hacen muy rápido así que no os preocupéis, hay quien hace dos crepes a la vez utilizando dos sartenes.

Receta de crepes caseros

Con nuestra receta en vídeo no os quedará ninguna duda… ¡hacer crepes es realmente fácil!

Y no te olvides, suscríbete a nuestro canal de YouTubecada semana publicamos nuevas y deliciosas recetas.

Cómo conservar los crepes calientes

Para que las crepes se mantengan calientes hasta que las preparemos, ponemos un cazo con agua a calentar, a fuego muy suave, encima colocamos un plato con un trozo grande de papel aluminio y encima vamos poniendo cada creps, una sobre otra. Se pueden apilar sin problemas, porque no se pegan.

También podemos envolver todas en papel aluminio y guardarlas en la nevera hasta dos días, luego podemos calentarlas una vez rellenas o si son para utilizar en frío directamente.

Y ahora voy a daros dos ideas muy sencillas para servir estas crepes, una dulce y otra salada.

Receta de crepes salados de jamón y queso

crepes salados de jamón y queso
Sobre cada crepe ponemos una loncha de jamón york y una de queso, enrollamos y servimos. A los peques les van a encantar.

Leer También
crepes salados recetas
En PequeRecetas
Crepes salados (receta de la masa y 10 rellenos fáciles)

Cómo hacer crepes dulces de manzana y canela

receta de crepes dulces de manzana y canela

Salteamos en una sartén 3 manzanas ácidas cortadas en cuadritos con 1 cucharada de mantequilla y otra de azúcar moreno hasta que estén doradas. Rellenamos las crepes y espolvoreamos con canela molida.

Leer También
tortitas americanas o pancakes receta
En PequeRecetas
Tortitas americanas fáciles y esponjosas
Ana Maria Gutiérrez
Ana María

Madre de dos pequeños exploradores y amante del arte y la gastronomía. Desde que comenzó mi pasión por la cocina, mi vida ha sido un viaje entre sabores, donde cada receta es una obra de arte y cada plato cuenta una historia.

Ver autor

86 comentarios

  • Tortittas americanas al microondas

    Maravillosa y fácil receta. Yo me doy un privilegio cada fin de semana haciendome un “desayuno de hotel” y nunca faltas este tipo de tortitas!! Incluso se pueden hacer al microondas con lo que esucias menos y es más saludable. VIVA LOS CHEAT DAYS!!!

  • Hola amigo, muchas gracias por tu receta, me gusta preparar estos deliciosos platillos, ahora me quedan mas sabrosos, en lo personal me gusta el azúcar para endulzar.

  • Substituir el aceite de oliva por la mantequilla y el Brandy por chartreus y entonces las podreis llamar crepes, està receta no lo es.

  • juan de bornos

    no lo he entendido muy bien me lo podrias esplicar porfavor es que se lo are ha mi bebe de 2 añitos y medio y ha mi bebe de 1 añito

  • juan de arcos

    me encantan un montón

  • No estan malas estan riquisimas ??????

  • esta muy bien explicado para hacerlo con las manos ya que no se necesitan utensilios ni brujeria.

  • Peter Alfonso

    Hola buenas tardes quería hacer creps para mi esposa y mis dos hijos. Para dejar reposar la meza la es reposar cuando ya están cocinadas o cuando la mezcla está líquida. Gracias

  • Que clase de Harina es? Harina de Arroz, Harina de Trigo? Harina de Maiz?

  • Buenísimas. Gracias por la receta

Deja tu comentario