Berenjenas a la plancha en 5 minutos

Las berenjenas a la plancha son uno de esos platos que muchos aún no terminamos de dominar. Es una verdura que, aunque compramos con la mejor de las intenciones, al final acaba en el fondo de la nevera porque no sabemos muy bien qué hacer con ella. Y claro, tiramos de las clásicas patatas o calabacines. Pero, ¿y si te digo que las berenjenas a la plancha son lo más fácil y delicioso que prepararás esta semana?

Sé lo que estás pensando: “Ya he intentado hacer berenjenas antes y me salieron blandas o amargas”. Pero no te preocupes, que hoy vamos a dejar esas experiencias atrás. Con unos simples truquitos, convertirás las berenjenas en tu nuevo acompañamiento favorito.

Las berenjenas son ricas en fibras, minerales como potasio, calcio, azufre y hierro, sustancias antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células, y además es baja en calorías porque está compuesta en su mayor parte por agua: tiene solo 21 Kcal cada 100 gramos. La cocción a la plancha además nos permite reducir al mínimo las grasas, ya que solo tendremos que pasar un papel con unas gotas de aceite por la plancha para que las berenjenas no se peguen.

Vamos a ver entonces la receta de berenjenas a la plancha, y a continuación algunas ideas para utilizarlas en otras recetas.

Cómo hacer berenjenas a la plancha jugosas y perfectas

• Eliminar el amargor: Si alguna vez te han salido berenjenas amargas, el truco de la sal es tu mejor aliado. Al dejarlas reposar con sal, extraes ese líquido que suele ser el culpable de ese sabor tan fuerte. Solo asegúrate de enjuagarlas bien antes de cocinarlas.
• Ajusta el grosor: Si te gustan más crujientes, corta las rodajas más finas, pero controla el tiempo de cocción para que no se quemen. Si prefieres una textura más suave, corta las berenjenas un poco más gruesas, aunque eso requerirá algo más de tiempo en la plancha.
• Elige un buen aceite: Para darle un toque extra de sabor, utiliza un buen aceite de oliva virgen extra. También puedes infusionar el aceite con un diente de ajo antes de añadirlo a la plancha, así aportas un aroma delicioso sin que el ajo se queme.
• Añadir especias: Además de la sal y la pimienta, puedes experimentar con especias como el pimentón ahumado, el comino o incluso el curry para darle un giro diferente a cada preparación. Si prefieres algo más fresco, las hierbas provenzales o el orégano van de maravilla.

Cómo acompañar el plato

Las berenjenas a la plancha son súper versátiles y pueden combinarse con una gran variedad de platos. Aquí te dejamos algunas ideas:

1. Como guarnición de carnes o pescados: Funcionan genial como acompañamiento de platos principales como pollo a la plancha, filetes de ternera o incluso pescado. El contraste entre las berenjenas y las proteínas hará que el plato sea más completo y equilibrado.
2. Con hummus o baba ganoush: Si te gusta la cocina mediterránea, las berenjenas a la plancha combinan perfectamente con hummus o baba ganoush (una crema de berenjenas). Estos dips aportan cremosidad y un sabor distinto que complementa a la perfección.
3. En bocadillos o wraps: Si quieres algo rápido, puedes añadir las berenjenas a un bocadillo o un wrap junto con otros ingredientes como queso feta, rúcula o pollo. ¡Una opción deliciosa y fácil de llevar!
4. Con arroz o cuscús: Si prefieres una comida más completa, las berenjenas a la plancha pueden ser el complemento ideal para un plato de arroz basmati o cuscús. Añade unas verduras asadas y tendrás un plato nutritivo y equilibrado.

Como te decíamos al principio, estas berenjenas  pueden ser la base de muchas otras recetas. Puedes reemplazar las berenjenas rebozadas por estas a la plancha para reducir las calorías en platos como la moussaka o el pastel de berenjenas; puedes preparar una lasaña de berenjenas o canelones de berenjenas reemplazando la masa por la verdura, o hacer estas deliciosas mini pizzas:

Y ahí lo tienes, las berenjenas a la plancha han pasado de ser esa verdura que mirabas con recelo a convertirse en tu nuevo as bajo la manga en la cocina. Ya no valen las excusas del “no sé qué hacer con ellas” o el “siempre me quedan mal”. Con estos trucos sencillos, prepararás un plato delicioso y saludable en un abrir y cerrar de ojos.

Así que la próxima vez que vayas al mercado y veas esas berenjenas moradas y brillantes, ¡no dudes en echar un par en tu cesta! Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán. Anímate a experimentar con especias, salsas y acompañamientos, y verás cómo las berenjenas a la plancha se convierten en un imprescindible en tu mesa.